Marinuoti šventiniai kiaušiniai

Iš penkių apelsinų išspausti sultis, du supjaustyti griežinėliais sluoksniavimui. Apelsinų sultis, vandenį, cukrų ir actą užverdame ir paliekame atvėsti.

Nuluptus virtus kiaušinius subadyti dantų krapštuku ar šakute, kad geriau įsimarinuotų.

Sluoksniuojame: dedame į aukšto stiklo indo dugną lauro lapus, aitriuosius pipirus, gvazdikėlius, rozmariną, kiaušinius, apelsinų griežinėlius, vėl kiaušinius, vėl apelsinus ir taip iki viršaus.

Nepagailime druskos ir pipirų. Marinaras paragavus turi atrodyti per sūrus ir aštrus, nes kiaušiniai įsisavins tik jo dalį ir nebus tokie aštrūs.

Palieku marinuotis parai kambario temperatūroje.