Lietiniai su varškės-kokoso įdaru kepti orkaitėje

Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų bei druską ir gerai išmaišykite.

Supilkite apie 200 ml pieno ir dar kartą gerai išmaišykite. Suberkite miltus ir maišykite tol, kol pavyks vientisa masė. Supilkite likusius 300 ml pieno, aliejų ir vėl gerai išmaišykite. Tešlą palikite 20-25 min. pastovėti.

Gerai įkaitintoje keptuve nelimpančiu paviršiumi kepti lietinius - pilti po samtelį tešlos, tolygiai paskirstyti keptuvėje. Kai viena pusė apkeps, apversti ir kepti antrą pusę. Taip iškepti visus blynus.

Įdarui varškę sutrinkite elektriniu trintuvu ar per sietelį. Pilkite grietinėlę, berkite cukraus pudrą, berkite kokoso drožlių, išmaišykite.

Ant kiekvieno blyno tepkite įdaro, ir juos formuokite į krepšelius. Aš juos sutvirtinau mediniais pagaliukais. Sudedame į kepimo popieriumi išklotą skardą.

Kepame iki 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai apskrus, apie 15 min.