Lietiniai su varške ir mairūnu

Dubenyje miltus sumaišykite su druska.

Į kitą dubenį muškite kiaušinius, supilkite aliejų ir po truputį, maišydami, supilkite pieną. Suberkite miltus. Viską labai gerai išplakite iki vientisos konsistencijos, kad nebūtų gumuliukų.

Švarią, sausą keptuvę labai gerai įkaitinkite ir negausiai patepkite aliejumi. Į keptuvę pilkite tešlos, keptuvę pakelkite ir pasukiokite, kad tešla tolygiai pasiskirstytų po visą keptuvės plotą. Tada keptuvę sugrąžinkite ant ugnies, lietinį kepkite 1-2 min arba iki kol jo krašteliai lengvai atlips. Tuomet lietinį apverskite ir kepkite dar apie 1 minutę.

Įdarui varškę sumaišykite su mairūnu bei druska.

Ant iškepto blyno dėkite varškės įdaro ir susukite.

Susuktą blyną dar kartą apkepkite keptuvėje su aliejumi iš abiejų pusių, kol apskrus.

Prie blynų patiekite salotas, pagardinkite padažu.