Lietiniai su karamelizuotais obuoliais

Į dubenį berti miltus, druską ir išmaišyti. Miltų viduryje padaryti duobutę, įmušti kiaušinius, supilti aliejų ir pamažu, nuolat maišant, supilti pieną ir vandenį. Viską labai gerai šluotele išplakti iki vientisos konsistencijos, kad nebūtų gumuliukų. Paruoštą tešlą palikti tešlą 20-30 minučių pastovėti kambario temperatūroje, kad miltai išbrinktų, nes iš išbrinkusių miltų tešlos lietiniai pavyksta daug plonesni, tvirtesni, mažiau plyšta.

Pastovėjusi tešla šiek tiek sutirštės. Kadangi skirtingų rūšių miltai brinksta nevienodai, pastovėjusią tešlą prieš kepant gali reikėti atskiesti trupučiu pieno arba vandens, jog ji tolygiai pasiskirstytų keptuvėje.

Švarią, sausą keptuvę labai gerai įkaitinti ir negausiai patepti trupučiu aliejaus. Riebalų perteklių galite pašalinti greitai perbraukę popieriniu rankšluostuku.

Į keptuvę pilti samtelį tešlos, tuomet pakelti ir pasukioti, kad tešla tolygiai pasiskirstytų po visą keptuvės plotą. Lietinį kepti 1-2 minutes arba iki kol jo krašteliai lengvai atlips nuo kraštų. Tuomet lietinį apversti ir kepti dar apie 1 minutę. Beje, jeigu pastebite, kad blynai ima lipti prie keptuvės, ją ir vėl patepkite trupučiu riebalų. Jeigu keptuvė prastesnė, šį veiksmą gali tekti atlikti po kiekvieno lietinio, o jeigu geresnė - kiek rečiau. Taip iškepti visus blynelius.

Įdarui obuolius nulupti, išpjauti sėklalizdžius, o obuolius supjaustyti gabalėliais. Į keptuvę dėti sviestą, ištirpinti, suberti cukrų, cinamoną ir pakaitinti iki kol cukrus ištirps, sudėti obuolius ir maišant pakepti apie 5-6 minutes iki šiek tiek suminkštės, bet vis dar laikys savo formą.

Ant iškepusių blynų krašto sudėti po kelis šaukštus paruoštų obuolių ir susukti.