Lengvas pyragas su konservuotais persikais

Biskvitui kiaušinius su cukrumi ir vanile plakti apie 5 minutes elektriniu plakikliu. Suberti miltus su kepimo milteliais, pamaišyti, supilti pieną ir aliejų, ir viską gerai išmaišyti.

Tešlą sukrėsti į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi, ir kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 30 minučių. Ar iškepė, patikrinti mediniu pagaliuku, o iškepus palikti atvėsti.

Kremui grietinėlę išplakti su cukraus pudra, sudėti kreminę varškę ir išmaišyti. Želatiną užpilti 120 mililitrų vandens ir palikti išbrinkti apie 20 minučių. Tada pakaitinti, kol visiškai ištirps (neužvirti!) ir palikti atvėsti. Atvėsusią želatiną ir jogurtą sudėti į varškės - grietinėlės masę ir gerai išmaišyti. Įmaišyti smulkiais gabaliukais supjaustytus persikus.

Biskvitą perpjauti į dvi dalis, vieną dėti į formą, išklotą kepimo popieriumi, truputį palaistyti sirupu, likusiu nuo persikų, pertepti kremu, dėti kitą biskvitą ir vėl dėti kremą. Ant viršaus išdėlioti supjaustytus persikus, šiek tiek įspaudžiant į kremo vidų. Palikti šaldytuve, kad kremas pastingtų. Kol kremas stingsta, paruošti žėlė, ją atvėsinti ir užpilti ant pyrago viršaus. Pyragą palikti šaldytuve per naktį.