Lašišos sriuba su lydytu sūreliu

Užvirti vandenį su žuvim, jei susidaro kokios putos, tai nugriebti arba nupilti ir užpilti nauju vandeniu. Pavirti kelias minutes. Viską nukošti per sietelį, kad neliktų kokių ašakų vandenyje. Vandens nenupilti, nes jame ir virsime sriubą.

Žuvį atidėti į šalį, o į nuovirą sudėti pjaustytas bulves, morką, nuluptą visą svogūną, nepjaustytą. Berti druską, pipirus, lauro lapus. Virti apie 20 minučių.

Kol verda daržovės, nukaulinti žuvį. Ašakas metam lauk, o nurinktą žuvies mėsą sudedam atgal į puodą. Kai jau viskas išverda, išimam svogūną ir metam jį lauk, sudedam lydytą sūrelį ir maišom, kol ištirps. Suberiam krapus.

Skaniausia, kai bent pusvalandį sriuba pastovi arba net kitą dieną.