Lašišos kepsniai su česnakiniu sviestu, bulvytėmis ir smidrais

Lašišos gabalėlius apšlakstykite alyvuogių aliejumi, apibarstykite prieskonių mišiniu žuviai ir ištrinkite tarkuotais česnakais bei smulkiai kapotomis petražolėmis. Palaikykite šaldytuve apie 30 minučių.

Bulves gerai nuplaukite, nušveiskite odeles ir perpjaukite perpus ar į kelias dalis, jei bulvės didesnės. Išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.

Grilį (su deflektoriumi) arba orkaitę įkaitinkite iki 200 ᵒC temperatūros.

Tirpintą sviestą sumaišykite su išspaustomis citrinų sultimis.

Virtas bulves apšlakstykite alyvuogių aliejumi, apiberkite bulvių prieskoniais ir išmaišykite, kad mišiniu pasidengtų kuo tolygiau. Suberkite į kepimo indą ir kepkite 10 minučių.

Praėjus šiam laikui, į tą patį kepimo indą šalia bulvyčių sudėkite lašišos gabalėlius, odele į apačią. Apšlakstykite dalimi sviesto ir citrinų sulčių mišinio. Kepkite dar 5 minutes.

Galiausiai šalia lašišos ir bulvyčių sudėkite smidrus. Apšlakstykite likusius sviesto ir citrinų sulčių mišiniu. Kepkite dar 3-5 minutes, kol bulvytės bus gardžiai apskrudusios, lašiša – iškepusi, o smidrai – suminkštėję.

Patiekite nedelsiant, pagardinę citrinos riekelėmis ir papuošę šviežiomis petražolėmis.