Sprandinės kepsnys orkaitėje - minkštutis ir sultingas

AUTORIUS:

Veronika

ĮVERTINKITE:

(BALSAVO: 41)

Porcijų skaičius: 6

Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val.

ĮVERTINKITE:

(BALSAVO: 41)

@Shutterstock

Autorius apie receptą: Tai mėgstamiausias mūsų šeimos būdas kepti sprandinę. Tiekiame kaip karštą patiekalą su orkaitėje keptomis bulvytėmis, o atvėsintą tiekiame kaip užkandį su krienų Tai mėgstamiausias mūsų šeimos būdas kepti sprandinę. Tiekiame kaip karštą patiekalą su orkaitėje keptomis bulvytėmis, o atvėsintą tiekiame kaip užkandį su krienų padažu! (...daugiau) Veronika

AKCIJOS:

Rodyti

akcijas

TAIP

Paspaudus šį mygtuką galite išjungti arba įjungti akcijų ingredientams rodymą

INGREDIENTAI:

Porcijų skaičius: 6

1.5 kilogramo	kiaulienos sprandinės
400 mililitrų	kefyro
1 vienetas	svogūnų
6 skiltelės	česnako
1 šaukštelis	provanso žolelių
0.5 šaukštelio	rūkytos paprikos miltelių
šiek tiek	pipirų
šiek tiek	druskos

PARUOŠIMO BŪDAS:

Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val.

Svogūną ir česnaką smulkiai sukapojame ir išmaišome su kefyru ir rūkyta paprika, pipirais, provanso žolelėmis.

Sprandinės gabalą dėti į indą, užpilti marinatą, kad visas gabalas pasidengtų marinatu. Bent kelioms valandoms ar nakčiai dėti į šaldytuvą pasimarinuoti. Kelis kartus mėsą apversti.

Sprandinę įtrinti druska, dėti į kepimo maišą, užrišti ir dėti kepti į iki 190 C laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepti reikėtų apie 1 - 1.5 valandas (jei norite sultingesnės mėsos, su trupučiu kraujo, kepkite trumpiau, jeigu geriau iškepusios, kepkite ilgiau). Tuomet maišą atsargiai prakirpti ir kepti dar 20 minučių, kad viršus apskrustų.

Tikslus kepimo laikas gali priklausyti ir nuo pačios orkaitės. Geriausias būdas įsitikinti, kad mėsa iškepė iki norimo lygmens - patikrinti kepsniuką maisto termometru (tikrinkite storiausioje kepsnio vietoje). Jei temperatūra apie 65 C laipsnius, mėsa bus sultingesnė, drėgnesnė, jei apie 70 C laipsnių ir daugiau, mėsa jau bus gerai iškepusi. Jei prakirpus maišą ir pamatavus temperatūrą matote, kad mėsa dar nėra norimo iškepimo, maišo kraštus dar pridenkite, kad neperkeptų išorė

Išėmus iš orkaitės prieš pjaustant būtinai reikėtų duoti mėsą pastovėti bent 10-15 minučių, kad skysčiai kepsnio viduje tolygiai pasiskirstytų.

AUTORIUS: Veronika

Skaityti komentarus

Spausdinti

Dalintis šiuo receptu

Raktažodžiai: sprandinės kepsnys sprandinė gabale sprandinė orkaitėje Be glitimo Be kiaušinių Orkaitėje Karšti patiekalai Raudona mėsa Šventiniai karšti patiekalai

Išbandykite!

Sotus kiaulienos plovas

Spagečiai Carbonara

Virtų bulvių paplotėliai su sūriu ir česnaku

Patys skaniausi naminiai kotletai - purūs ir minkštučiai

Komentarai (7)

Arunas

2020-01-03 21:57

Sprandine su krauju nelabai, nebent jautiena. ATSAKYTI

Giedrė

2018-04-13 11:36

Labai patiko ATSAKYTI

Aldona

2018-02-05 11:09

Vietoje kefyro galima itarkuoti kivio. Man pienas ir mesa nelabai tinka. ATSAKYTI

Fėja

2018-01-17 20:59

Ir taip be druskos? O kiek reikėtų? ATSAKYTI

Veronika

2018-01-18 10:41

Aš marinuoju be druskos, nes ji ištraukia skysčių ir mėsa kepa sausesnė, druska pagardinu prieš pat kepant, pagal skonį. Kartais ir visai be druskos kepu, skanu ir taip :) ATSAKYTI

Dovilė

2018-01-18 14:09

Aš visgi marinuoju su druska. Anksčiau jos nedėdavau ir pasūdydavau tik prieš kepant būtent bijodama išsausėjimo, bet kai pabandžiau ir taip ir taip kepti, man visgi skaniau su druskyte marinuota, nes tolygesnis viso kepsniuko skonis. Galbūt kepant kepsnį su krauju ar šiek tiek kraujo ar kepant steiką, druskos iškart dėti nereikėtų, nes tada sultingumas aktualesnis, bet kepant riebesnę mėsą kaip kad sprandinę ar šoninę, man skaniau iškart pasūdyta ir tas pasūdymas kepsnio neišdžiovina :) ATSAKYTI

Alma

2022-01-22 10:47

Tikrai, pritariu. ATSAKYTI