Kreminis žiedinių kopūstų apkepas su sūriu

Žiedinius kopūstus išskirstyti žiedynais, sudėti į puodą su verdančiu vandeniu ir pavirti 3-4 minutes. Tada vandenį nupilti, o žiedinius kopūstus gerai nuvarvinti.

Prikaistuvyje ištirpinti sviestą. Berti miltus ir maišant pakaitinti 1-2 minutes.

Nuimti prikaistuvį nuo ugnies ir maišant (geriausia šluotele) supilti apie ketvirtadalį pieno. Gerai išmaišyti, kad neliktų gumuliukų. Tada per kelis kartus vis išmaišant supilti likusį pieną. Grąžinti prikaistuvį ant vidutinės ugnies ir maišant kaitinti iki padažas sutirštės, taps kreminės konsistencijos. Pagardinti druska bei pipirais (dar labai tinka žiupsnelis malto muskato).

Į kepimo indą (naudoju maždaug 20*20 cm dydžio keramikinį) sudėti žiedinį kopūstą, užpilti padažu ir išmaišyti.

Sūrį sutarkuoti. Pusę sūrio užberti ant žiedinių kopūstų viršaus ir išmaišyti. Likusį sūrį pabarstyti ant apkepo viršaus.

Kepti iki 190 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 - 25 minutes.

Išimti apkepą iš orkaitės, palikti kelias minutes atvėsti ir sutvirtėti, o tada skanauti.