Koldūnai kitaip - virti garuose!

Tešlai miltus sumaišyti su druska, supilti aliejų ir išmaišyti. Tada supilti ką tik užvirintą vandenį ir greitai išmaišyti tešlą. Palikti tešlą keletui minučių pravėsti ir tada išminkyti.

Įdarui faršą sumaišykite su grietine, įmaišykite smulkiai sukapotą svogūną, įspauskite česnaka, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, gailite dar įdėti mėgiamų prieskonių.

Pasiruoštą tešlą iškočioti ir formuoti norimos formos koldūnus, į vidų dedant įdarą.

Koldūnus virkite garuose (tinka garų puodas arba tiesiog tinklelis į puodą dedamas), uždengę puodą dangčiu (būtinai!). Garų puodo dugną aš paprastai iškloju kopūstų lapais, jog virdami koldūnai nepriliptų (arba galite iškloti kepim popieriumi, tik subadykite jį tik keliose vietose, kad garai praeitų). Koldūnus dėkite vienu sluoksniu, kad nesuliptų.

Koldūnai man paprastai išverda per daugmaž 15-20 minučių, bet tikslus laikas labai priklausys nuo jų koldūnų dydžio bei nuo paties garų puodo sandarumo ir kaitros.