Klasikinis Kijevo tortas

Biskvitui kiaušinius su cukrumi išplakti iki standžios, purios masės (plakti apie 10min.). Įsijoti miltus ir lengvais judesiais išmaišyti, kol masė taps vientisa. Tešlą supilti į kepimo popieriumi išklotą ir sviestu pateptą torto formą (naudojau 15cm skersmens). Kepti apie 20-25min 180 C laipsnių orkaitėje. Ar iškepęs, patikrinti mediniu iešmeliu, jeigu ištraukus liks sausas - biskvitas iškepęs. 15min palikti formoje, paskui ištraukti ir palikti, geriausia ant grotelių, pilnai atvėsti.

Morengui kambario temperatūros baltymus išplakti kol susidarys burbuliukai. Jiems susidarius, po truputį pilti visą cukrų ir plakti, kol baltymų masė taps standi ir blizganti. Į išplaktą masę sudėti skrudintus ir smulkintus riešutus gerai išmaišyti. Ant skardos, išklotos kepimo popieriumi, suformuoti apskritimo formos baltymų masę biskvito formą, išlyginti paviršių ir džiovinti iki 70 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 6val.

Kremui kiaušinių trynius lengvai paplakti šluotele. Tuomet supilti vandenį ir kondensuotą pieną. Viską išmaišius sudėti į virimo indą ir nuolat maišant kaitinti ant silpnos ugnies iki sutirštės. Sutirštėjus, įdėti smulkintą šokoladą ir išmaišyti iki masė taps vientisa. Palikti atvėsti iki kambario temperatūros. Kambario temperatūros sviestą gerai išplakti iki purumo. Toliau plakant po šaukštą sudėti visą atvėsusį šokoladinį kremą.

Kijevo torto formavimas. Biskvitą perpjauti per pusę. Dosniai ištepti biskvitus (išskyrus viršų) braškių uogiene. Užtepti šokoladinio kremo ir uždėti morengą, tuomet užtepti kremo ant morengo viršaus ir uždėti biskvitą. Likusiu kremu aptepti tortą ir papuošti.

Tortą dėti į šaldytuvą, kad skoniai susijungtų. Rekomenduojama skanauti po 24val.

Kviečiu prisidėti prie pagalbos Ukrainai. Tą galime padaryti aukodami organizacijai "Blue Yellow" ir registruodamiesi "Striprūs kartu" priimti ar pavežti bėgančius nuo karo. Mūsų visų vienybė ir pagalba Ukrainai yra nenusakomai svarbi!