Kiniški ryžiai su kiaušiniu ir žirneliais

Ryžius kelis kartus perplauti, kol nuo jų bėgs ne balkšvas, o skaidrus vanduo. Tuomet sudėti į puodą, užpilti maždaug 1.7 stiklinės vandens (t.y. bevik dvigubai negu ryžių), užvirinti, o tada uždengti dangčiu, ugnį sumažinti iki minimalios ir virti 15 minučių nuo užvirimo. Tada ugnį išjungti, bet puodo neatidengti ir leisti ryžiams pastovėti dar 10 minučių. Tada atidenkite ir dar pakedenkite ryžius šakute, kad būtų puresni, biresni.

Keptuvėje įkaitinti 2 šaukštus aliejaus ir apkepinti smulkintą česnaką. Sudėti kubeliais pjaustytą papriką ir irgi apkepinti. Tada išimti į atskirą lėkštutę ar sudėti tiesiai į ryžius.

Į keptuvę supilti likusį aliejų, įkaitinti iki didesnės kaitros, įmušti kiaušinius, mentele pradurti trynius ir palikti maždaug minutę apkepti. Mentele pamaišyti, kad kiaušiniai "iširtų" iš vientiso kepinio į trupinius, dar truputį pakepinti ir vėl pamaišyt išardant. Tada suberti ryžius, išmaišyti, kad jie apsiveltų kiaušiniais, suberti žirnelius, supilti sojos padažą, išmaišyti ir viskas!