Kiaulienos kepsnys su džiovintomis slyvomis ir šonine

AUTORIUS:
ĮVERTINKITE:
(BALSAVO: 5)
Porcijų skaičius: 6
Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val.
ĮVERTINKITE:
(BALSAVO: 5)
Kiaulienos kepsnys su džiovintomis slyvomis ir šonine
Kiaulienos kepsnys su džiovintomis slyvomis ir šonine
Kiaulienos kepsnys su džiovintomis slyvomis ir šonine
Autorius apie receptą: Vyniotiniui įdaryti puikiai tinka ne tik džiovintos slyvos, bet ir kiti džiovinti vaisiai (pvz.: abrikosai, obuoliai, razinos). O jeigu nesate šoninės mėgėjai, tuomet naudokite Vyniotiniui įdaryti puikiai tinka ne tik džiovintos slyvos, bet ir kiti džiovinti vaisiai (pvz.: abrikosai, obuoliai, razinos). O jeigu nesate šoninės mėgėjai, tuomet naudokite serano kumpį, ar bet kokį kitą vytintą arba virtą kumpį. Svarbu, kad kumpio juostelės būtų plonai supjaustytos. Tiesa, šio vyniotinio pagaminimas nėra toks sudėtingas kaip gali pasirodyti. Tereikia išpjauti kiaulienos nugarinę į vieną pailgą, plonesnį pjausnį, sudėti įdarą, susukti ir kepti. Prieskonius ir daržoves prie kepsnio galite rinktis, pagal tai, ką labiausiai mėgstate. (...daugiau) Liucija
AKCIJOS:
TAIP
NE
Paspaudus šį mygtuką galite išjungti arba įjungti akcijų ingredientams rodymą
INGREDIENTAI:
Porcijų skaičius: 6
1 kilogramas kiaulienos nugarinės (pailgo gabalo)
5 vienetai bulvių
250 mililitrų sultinio (kiaulienos)
2 vienetai morkų (didelių)
150 gramų šaltai rūkytos šoninės (arba karštai, plonomis riekelėmis)
1 vienetas svogūnų (didelių)
1 vienetas pomidorų (didelių)
1 vienetas obuolių
50 mililitrų brendžio (ar tamsaus tomo)
1 sauja džiovintų slyvų (be kauliukų)
1 saujelė razinų
1 saujelė tamsio razinos
6 skiltelės česnako
1 vienetas lauro lapų
šiek tiek alyvuogių aliejaus
šiek tiek džiovintas rozmarinas
šiek tiek čiobrelių
šiek tiek druskos
šiek tiek pipirų
PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val.
1.
Šviesias ir tamsias razinas sudedame į vieną dubenėlį, užpilame brendžiu ar romu ir paliekame mirkti ~1-2 h. Prieš naudojant razinas skystį nupilame ir atidedame į šalį.
2.
Viršutinę nugarinės dalį pirmiausia įpjauname pailgai (vieną pusę paliekame storesnę, kitą - plonesnę), po to dar kartą pailgai įpjauname storesnę dalį. Atsargiai įpjaustome storesnes nugarinės vietas. Viso šio pjaustymo esmė, kad gautume plokščią nugarinės pjausnį, į kurį galėtume įsukti slyvas ir šoninę.
3.
Nugarinę pabarstome druska ir pipirais (vieną pusę, ant kurios dėsime šoninę ir slyvas).
4.
Šoninės juosteles išdėliojame ant nugarinės (pradedant nuo kraštelio), o ant jų, viena eilute, pailgai sudedame džiovintas slyvas (prie pat krašto). Nugarinę pradedame sukti nuo kraštelio, prilaikydami slyvas ir šoninę. Tada vyniotinį apsukame virtuviniu siūlu ir sutvirtiname. Apibarstome druska ir pipirais iš abiejų pusių.
5.
Keptuvėje ant aukštesnės ugnies įkaitiname porą šaukštų alyvuogių aliejaus, dedame vyniotinį ir trumpai apkepiname iš visų pusių, kad gražiai apskrustų. Po to išimame iš keptuvės.
6.
Bulves, morkas nuskutame, supjaustome didesniais gabalėliais. Svogūną nulupame. Pomidorą ir svogūną supjaustome didesniais gabalėliais. Sutraiškome česnako skilteles (nelupame). Į tą pačią keptuvę, kurioje kepė vyniotinis sudedame morkas, svogūną, česnakus ir pomidorą, apkepiname, kol apskrunda. Išimame iš keptuvė. Taip pat apskrudiname ir bulves su šiek tiek druskos.
7.
Į kepimo indą aukštesniais kraštais sudedame apkepintas morkas, svogūną, pomidorą, česnakus bei razinas. Į vidurį padedame vyniotinį, šonuose padedame perpus perplėštą lauro lapelį, nuluptą ir supjaustytą skiltelėmis obuolį bei bulves. Apibarstome keliais žiupsniais rozmarino, čiobrelio ir juodaisiais pipirais. Viską apipilame likusiu nuo razinų skysčiu ir kiaulienos sultiniu.
8.
Kepame iki 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45 min. Viduryje kepimo vyniotinį apverčiame. Prieš patiekiant palaukiame bent 10 min, kad vyniotinis pastovėtų. Skanaus!!
Rašyti komentarą
Spausdinti
Komentarai
Ką dabar gaminame:
viskas
valgome sveikiau!
karšti patiekalai
pyragai, kepiniai
salotos, mišrainės
grilio patiekalai
Daugiau
Kraunama...
Kontaktai

Turinio klausimais rašykite:

[email protected]

(darbo laikas nuo 8 iki 17 val.)

Reklama

Reklamos klausimais rašykite

[email protected]

(darbo laikas nuo 8 iki 17 val.)

All Media Digital