Keptas pomidorų padažas žiemai

Pomidorus nuplauti, išpjauti kotelio vietą ir supjaustyti į 4 dalis, bet nesmulkiai. Pomidorų lupti nereikia.

Svogūnus nulupti ir supjaustyti į 4 dalis. Nuo česnako truputį aplupti žieveles, nupjauti viršų. Žolelių šakeles perpjaut į kelias dalis. Česnako ir žolelių nesmulkinti, nes reikės išimti.

Pomidorus, svogūnus, česnaką, aitrų pipirą, kvapiuosius pipirus dėti į skardą, apibarstyti cukrumi, druska, maltais pipirais, jeigu naudosite, pilti aliejų, tarpuose dėti žoleles.

Kepti 160 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 2 valandas.

Iškepus, išimti pipirų žirnelius, žoleles, česnaką, aitrųjį pipirą,

Pomidorus su svogūnais sudėti į puodą kaitinti iki virimo. Sutrinti elektriniu trintuvu iki padažo konsistencijos, nugriebti putas. Dar kartą pakaitinti iki virimo.

Padažą išpilstyti į švarius, iškaitintus stiklainius. Sandariai užsukti steriliais dangteliais.

Stiklainius statyti dangteliais žemyn, šiltai apkloti ir palikti visiškai atvėsti. Laikyti rūsyje arba vėsiame sandėliuke.

Papildomai į padažą galima pilti 100 -150 ml aliejaus.