Keptas kalafiorų ir sūrio kremas

Kalafioras susmulkinamas ir dedamas į puodą. Ten pat supilama grietinėlė, užpilama pieno (pieno pilama tiek, kad kalafiorus apsemtų), dedami gvazdikėliai ir verdama apie 10 minučių (kol kalafioras suminkštėja).

Kalafiorai su pienu kuriame virė dedami į elektrinį trintuvą (prieš tai išgriebiami gvazdikėliai). Ten pat dedamas ožkos sūris. Viskas sutrinama į vietisą masę.

Kiaušinių tryniai išplakami. Į juos nuolat plakant šluotele pamažu pilamas karštas kalafiorų ir ožkos sūrio kremas. Paruošta masė pagal skonį pagardinama druska ir pipirais.

Masė išpilstoma į kepimui tinkamus indus. Indeliai uždegiami folija, jos viduryje kiekviename indelyje praduriama skylutė (kad išeitų garai).

Indeliai dedami į didesnį indą, pripiltą vandens, ir kepami iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių (kol masė sutirštėja).

Iškeptas kremas atvėsinamas. Prieš tiekiant jo viršų apdeginamas degikliu (kaip ruošiant krembriule) arba tumpam dedamas po iki maksimalios temperatūros įkaitintu orkaitės griliu.

Šis receptas buvo gamintas "La Maistas" laidoje (rodoma sekmadieniais 9 val. per TV3), kurios įrašą rasite čia. Visus "La Maistas" laidų receptus ir patarimus rasite čia.

Šį kremą tinka patiekti svieste apkepintais kalafiorų gabalėliais ir porų šienu. Porų šienas ruošiamas taip - labai smulkiai supjaustyti juostelėmis porai kepami iki 200 laipsnių įkaitintame aliejuje, kol paruduoja, iškepus pabarstoma druska.