Karamelizuotų svogūnų ir sūrio tarta

Dubenyje sumaišykite miltus, druską, šaltą sukapotą sviestą ir pirštais arba virtuviniu kombainu viską sutrinkite iki trupinių konsistencijos. Tada supilkite vandenį ir viską suminkykite į kamuolį.

Tešlą iškočiokite iki maždaug 1 cm storio (tarp dviejų kepimo popieriaus lapų, kad nekibtų).

Įklokite tešlą į skardą (skersmuo – 23 cm) ir padailinkite kraštus. Dugną subadykite šakute ir padėkite į šaldytuvą 20 min.

Įdarui keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite nuluptus ir susmulkintus svogūnus, čiobrelius bei muskatą. Pamaišydami kepkite ant vidutinės kaitros 10–12 min., kol svogūnai ims rusvėti, karamelizuotis.

Perkelkite svogūnus į puodą arba dubenį, suberkite susmulkintą kumpį, miltus, sūrį, supilkite pieną ir grietinėlę, įberkite druską ir viską išmaišykite.

Įdarą supilkite į tešlos krepšelį skardoje ir mentele išlyginkite.

Kepkite 190 °C orkaitėje 40 min. arba kol įdaras sutvirtės.

Iškeptą pyragą galite pagardinti čiobreliais.

Tartos valgymas. Pyragą labai gardu skanauti ir karštą, ir jau atvėsusį!

Ruošimas be mėsos. Jeigu nevalgote mėsos, vietoj kumpio įdarui naudokite daugiau svogūnų arba galima įmaišyti išplaktą kiaušinį!