1.
Garnyrui sūdytame vandenyje verdame nuluptas bulves.
2.
Nulupame mažą cukiniją (arba pusę didesnės), supjaustome kubeliais ir beriame į įkaitintą keptuvę su šaukstu aliejaus ir šiek tiek pakepame (neperkepti). Suminkštėjusią cukiniją sutriname (aš naudoju blenderį).
3.
Išvirusias bulves nukošiame, puode pašildome pieną (neužvirinti), dedame sviestą, bulves ir trintas cukinijas, žiupsnelį druskos, pipirų - viską sutriname iki vientisos masės.
4.
Paprastai naudoju maltą jautienos kumpį, jis būna gana liesas, todėl tinka tiems, kurie stebi savo mitybą arba tiesiog nevalgo riebiai. Maltą jautieną šiek tiek pasūdyti, berti pipirus, maltą raudonąją papriką, dėti smulkintą česnaką, majonezą ir garstyčias. Viską išmaišyti ir šlapiomis rankomis formuoti nedidelius rutuliukus.
5.
Į įkaitintą keptuvę pilti 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, dėti kukuliukus ir pastoviai vartyti, kad po truputi apskrustų. Kai maltinukai apskrunda iš abiejų pusių, į keptuvę berti smulkintą morką, svogūną, ir koncervuotus pomidorus be odelių (prieš tai juos galima šiek tiek pasmulkinti ir išimti iš pomidorų kietąją dalį).
6.
Berti pipirų, sojos padažo (arba tiesiog druską) ir sultinio, viską pamaišyti, uždengti dangtį ir patroškinti kokias 15 min ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišant. Jei matyti, kad padažas per daug vandeningas, galima padidinti ugnį ir patroškinti be dangčio, kad išgaruotų vanduo.
7.
_Lėkštėje dėti piurė o ant jos patroškintus jautienos maltinius, pilti padažą, papuošti šviežiais daigais ir balzamiko kremu_
akcijas