Balzaminė vištiena, įdaryta pomidorais ir mocarela

Orkaitę įjungti kaisti iki 180C (kaitinimas - viršus+apačia, be ventiliatoriaus).

Vištienos krūtinėles perpjauti pusiau padarant kišenėles, tačiau iki galo pjauti nereikia. Iš visų pusių pabarstyti druska, pipirais, džiovintu raudonėliu, užpilti po šaukštą aliejaus nuo saulėje džiovintų pomidorų (arba alyvuogių aliejaus) ir gerai įtrinti.

Pomidorą supjaustyti griežinėliais, džiovintus pomidorus supjaustyti nedideliais gabaliukais, mocarelos sūrį - apystoriais griežinėliais.

Į vištienos krūtinėlės kišenėles sudėti pomidorų griežinėlius, saulėje džiovintų pomidorų gabaliukus, mocarelos sūrio griežinėlius ir baziliko lapelius (arba pesto padažą). Jei norite, kad būtų tvirčiau, sutvirtinkite kraštelius mediniais pagaliukais.

Į keptuvę įpilti aliejaus, įkaitinti, sudėti vištienos krūtinėles ir kepti po 2-3 minutes iš abiejų pusių ant stipresnės kaitros iki gražiai paruduos.

Į dubenėlį pilti balzaminį actą, berti cukrų, suberti smulkiai kapotus česnakus, išmaišyti. Šį padažą pilti į keptuvę su vištienos krūtinėlėmis, kaitinti apie 2 - 3 minutes iki užvirs.

Keptuvę dėti į iki 180 C įkaitintos orkaitės vidurį. Kepti apie 15 - 20 minučių iki vištiena bus iškepusi. Jei naudojama keptuvė netinkama orkaitei, paruoštą vištieną ir padažą perdėti į nedidelį kepimo indą.

Vištienos kepsnius tieti iškart, dosniai apšlaksčius padažu.

Tikslus vištienos iškepimo laikas labai priklausys nuo krūtinėlių dydžio. Jei turite mėsos termometrą, būtinai jį panaudokite. Vištiena bus iškepusi, kai temperatūra storiausioje kepsniuko vietoje sieks 75 laipsnius.