Greiti trapūs sausainukai

Miltus išsijojam ant lentos ar kito paviršiaus, kur būtų galima paskui kapoti peiliu. Burokine tarka į miltus įtarkuojam sviestą (vis pavoliojant į miltus) ir kapojam peiliu, kol pasidaro trupiniai.

Padarom duobutę, sudedam grietinę, kiaušinio trynį, žiupsnelį druskos ir vėl kapojam vis pastumdami iš krašto į vidurį. Kai produktai susimaišo, rankomis vis paspaudžiant suformuojam pailgą tešlos gabalėlį, vyniojame į maistinę plėvelę ir dedam į šaldytuvą 2 valandom.

Tešlą dalinam į 4 dalis, kočiojam maždaug 5 milimetrų storio, vis pabarstant miltais. Iškočiotą tešlą aptepam išplaktu kiaušinio baltymu ir barstom cukrumi. Pjaustom paprastu ar figūriniu ratuku, arba peiliu.

Dedam į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą, kepam iki 200 C įkaitintoje orkaitėje. Kepa greitai, pirma išsipučia ir susisluoksniuoja, tada jau stebim, kada lengvai paruduoja ir traukiam iš orkaitės.