Greitas smidrų pyragas su sūriu

Sluoksniuotos tešlos lapą dėti į kepimo popieriumi išklotą skardą. Tešlos kraštelius užlenkti į viršų suformuojant bortelį.

Šauti į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir pakepti ir pakepti apie 15 minučių, kol lengvai paruduos.

Kol kepa tešla, puode užvirinti vandenį (jį truputį pasūdyti). Užvirus sudėti smidrus ir pavirti 1-2 minutes, kad truputį suminkštėtų (mano smidrai buvo gana ploni, jeigu jūsų storoki - virkite šiek tiek ilgiau). Smidrus nukošti ir perlieti šaltu vandeniu.

Mocarelą sūrį bei fermentinį sūrį sutarkuoti ir sumaišyti tarpusavyje.

Kai iškeps tešlos lakštas, jo viduriuką truputi paspausti šakute. Ant lakšto sudėti tarkuotus sūrius ir apvirtus smidrus. Pabarstyti trupučiu druskos ir pipirų pipirais. Viršų aptepti aliejumj.

Šauti atgal į orkaitę ir pakepti tik tiek, kol išsilydys sūris. Baigiant kepti užbarstyti smulkiai tarkuoto kietojo sūrio ir dar porą minučių pakepti.

Sūrio kiekius ir rūšį galite drąsiai keisti pagal save.

Ant pyrago viršaus ar labai tinka uždėti rūkytos šoninės juostelių ar vyšninių pomidoriukų.