Drėgnosios karamelinės cinamoninės bandelės

Pieną pašildyti (kad užlašinus ant delno jaustųsi šiluma, bet nedegintų). Į puodelį įpilti keletą šaukštų pieno, suberti cukrų ir mieles ir gerai išmaišyti. Palikti 5-10 min šiltai, kad suveiktų.

Giliame dubenyje kiaušinį ištrinti su dviem šaukštais cukraus, įberti druskos, sudėti 100 g kambario temperatūros sviesto ir sutrinti iki vientisos masės. Į šią masę supilti likusį šiltą pieną, suveikusias mieles bei miltus ir užminkyti tešlą. Galima minkyti rankomis ar virtuvės kombainu su sraigtiniais minkymo antgaliais iki vientisos, prie rankų nelimpančios tešlos.

Išminkytą tešlą apdengti maistine plėvele ir palikti šiltai, kad pakiltų dvigubai (greičiau tešla pakils iki 45 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje).

Kepimo formą ištepti 30 g sviesto, supilti klevų sirupą, apibarstyti pora šaukštų cukraus bei šaukšteliu cinamono. Visa tai, kepant, karamelizuosis.

Įdarui ištirpinti likusius 50 g sviesto. Maltą cinamoną sumaišyti su likusiu cukrumi.

Pakilusią tešlą iškočioti į ploną stačiakampį, patepti jį ištirpintu sviestu bei apibarstyti cinamoniniu cukrumi. Susukti į ritinį ir supjaustyti norimo pločio griežinėliais. Bandeles sudėti į jau paruoštą kepimo formą, apdengti maistine plėvele ir palikti pakilti. Tarp bandelių palikti tarpus. Prieš kepimą maistinę plėvelę nuimti.

Kepti iki 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai pagels. Bandeles iš kepimo formos išimti dar šiltas, kol karamelė nesukietėjo.