Daržovių ir veganiškų kukulių iešmeliai

Iškepkite iešmelius. Medinius iešmelius pamirkykite vandenyje apie 30 min.

Saldžiąsias paprikas perpjaukite perpus, išpjaukite kotelį, išimkite sėklas ir sėklalizdžius, ir supjaustykite kvadratėliais. Cukiniją supjaustykite riekelėmis, kiekvieną riekelę – į keturias dalis. Raudonuosius svogūnus perpjaukite į keturias dalis, kiekvieną dalį – dar perpus. Sojų kukuliukus palaikykite kambario temperatūroje, kol šiek tiek atšils.

Daržovių gabalėlius ir sojų kukuliukus pakaitomis suverkite ant iešmelių. Sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Aptepkite alyvuogių aliejumi, apibarstykite prieskoninėmis žolelėmis ir druska.

Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios). Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 min., kol daržovės suminkštės, o kukuliukai bus iškepę.

Kol iešmeliai kepa, paruoškite padažą aptepimui. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų, tarkuotas česnako skilteles, smulkiai kapotas petražoles (apie du-tris valgomuosius šaukštus), druską ir pipirais.

Padažu aptepkite iškeptus iešmelius, vos ištraukę juos iš orkaitės.

Patiekite iešmelius su fermentuotu migdolų produktu (augaliniu „jogurtu“), papuošę šviežiomis petražolėmis.

Iešmelius galite kepti tiek orkaitėje, tiek grilyje ar ant grotelių virš karštų žarijų. Iešmeliai – puikus maisto gamtoje pasirinkimas!

Būkite drąsūs improvizuoti ir rinkitės mėgstamas daržoves – iešmeliams tiks ir pievagrybiai, moliūgai, burokėliai, kt.

Norėtųsi papildomo garnyro? Rinkitės kruopas (bolivinę balandą, bulgurą, grikius, kt.) ar iki traškumo keptas bulvių skilteles.