Cukinijomis, sūriu ir kuskusu įdaryti pomidorai

Kuskusą sverkite stiklinėje, suberkite į dubenėlį, ta pačia stikline atseikėkite tokį patį tūrį verdančio vandens apliekite juo kruopas, pridenkite virtuviniu rankšluosčiu ir leiskite išbrinkti.

Cukiniją supjaustykite mažais kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite vieną šaukštą aliejaus. Kepkite jame cukiniją, kol kubeliai lengvai paruduos. Leiskite atvėsti.

Kitoje sausoje keptuvėje paskrudinkite kedro riešutus. Leiskite atvėsti.

Orkaitę įkaitinkite 180 laipsnių. Išmirkusias kuskuso kruopas išpurenkite šakute, sumaišykite su keptomis cukinijomis, gruzdintais kedro riešutais ir dviem šaukštais alyvuogių aliejaus. Pagardinkite druska, pipirais. Mocarelos kamuoliuką išimkite iš įpakavimo, pirštais sutrupinkite ir įmaišykite į kuskusą.

Nupjaukite pomidorų viršūnėlę su koteliu, atsargiai išskuopkite vidų, prikimškite paruošto mišinio, dėkite į gilesnį apkepo indą. Taip paruoškite visus pomidorus, apšlakstykite likusiais trim šaukštais aliejaus ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.

Tuo tarpu baziliko lapelius suberkite į trintuvą, apliekite alyvuogių aliejumi, pagardinkite pipirais, druska ir gerai susmulkinkite. Padažas bus dar gardesnis, jei jį ruošite rankine, akmenine grūstuve. Serviruokite iškeptus pomidorus aplietus baziliko padažu.