Citrininė vištienos ir smidrų sriuba

Vištos krūtinėlę supjaustykite nedideliais kubeliais. Pagardinkite žiupsniu druskos ir pipirų, įtrinkite prieskonius į gabalėlius.

Puode virš vidutinio dydžio ugnies įkaitinkite šaukštą aliejaus. Sudėkite vištos gabalėlius ir apkepkite iš visų pusių. Išimkite iš puodo į lėkštę ir atidėkite į šalį.

Į tą patį puodą supilkite likusius du šaukštus alyvuogių aliejaus. Suberkite kubeliais supjaustytą svogūną ir pakepinkite, kol suminkštės. Tuomet suberkite smulkiai kapotą česnaką, maždaug 3 cm dydžio gabalėliais supjaustytus smidrus ir pakepinkite dar kelias minutes, kol smidrai suminkštės.

Keptus vištos gabalėlius sudėkite atgal į puodą. Supilkite kokosų pieną, daržovių sultinį, grietinėlę. Pagardinkite bazilikais, druska ir pipirais. Užvirkite, tuomet sumažinkite ugnį ir leiskite lėtai virti 5 minutes.

Prieš baigiant virti, įmaišykite į sriubą nutarkuotas citrinų žieveles ir šviežiai išspaustas citrinų sultis.

Jei norite tirštesnės sriubos, sutirštinkite ją kukurūzų krakmolu. Į puodelį įpilkite samtelį sriubos sultinio, suberkite šaukštą kukurūzų krakmolo ir išmaišykite, kol šis ištirps. Tuomet supilkite atgal į puodą su sriuba, išmaišykite ir trumpai pakaitinkite, kol sriuba šiek tiek sutirštės.

Patiekite su duonos skrebučiais, tarkuotu kietuoju sūriu ir šviežių bazilikų lapeliais.