Charčio su ėriena

Avinžirnius reikėtų iš vakaro užpilti vandeniu ir palikti brinkti, taip daug greičiau išvirs.

Pradedame nuo sultinio. Žinoma, galima viską dėti į puodą ir užkaisti virti ant silpnos kaitros 2 val. Bet aš į greitpuodį dedu mėsą, daržoves, užpilu vandeniu, suberiu prieskonius. Ir man sultinys išverda per geras 30 min, o mėsytė tiesiog byra nuo kaulų. Mėsą nukauliname ir atidedame į šalį. Sultinį perkošiame.

Sriubai svogūną, porą, česnaką ir aitriąją papriką supjaustome smulkiais gabalėliais, morką griežinėliais, bulves nedideliais kubeliais.

Puode įkaitiname aliejų ir sudedame porą, svogūną, česnaką, morkas ir aitriąją papriką. Pakepiname kelias minutes. Suverčiame konservuotus pomidorus, pabarstome druska, pipirais, paprikos milteliais. Troškiname apie 5 min. Sudedame ryžius, avinžirnius, bulves. Užpilame sultiniu, kur virė ėriena. Sriubą verdame apie 30 min, kol avinžirniai suminkštės. Tada į sriubą sudedame ėrieną. Viską dar kartą užkaitiname.

Pilstome į dubenėlius ir puošiame kalendros lapeliais. Skanaujame ir mėgaujamės.