Bulvių vyniotinis su faršu

Įdarui svogūną smulkiai supjaustome.

Faršą su smulkintu svogūnu apkepiname keptuvėje su aliejumi ir pagardiname prieskoniais. Atvėsiname.

Tešlai bulves nuskutame. Išverdame bulves pasūdytame vandenyje (galima ir sultinyje).

Nupilame vandenį, sugrūdame išvirusias bulves, įmušame kiaušinius ir beriame šiek tiek miltų (nedaug, kad tešla nelūžinėtų). Pabarstome džiūvesėliais ir minkome tešlą. Rankomis suformuojame lakštą.

Dedame ant bulvių lakšto apkepintą faršą, pabarstome prieskoniais. Viską susukame į vyniotinį. Supjaustome griežinėliais. Sudedame į kepimo popieriumi išklotą skardą.

Kepame iki 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje tik tiek, kad viskas sušiltų, o džiūvesėliai patamsėtų.

Padažui į puodą dedame sviestą ir miltus. Kaitiname ant silpnos ugnies. Viską gerai išmaišome ir į šią masę lėtai pilame pieną ir maišome tol, kol sutirštės. Suberkite sūrį. Viską kaitinkite, maišant, dar apie 5 min., kad sutirštės.

Tiekiame su padažu.