Braškių tortas su baltojo šokolado kremu

Biskvitui pusę stiklinės cukraus sudėti į kiaušinių baltymus ir išplakti iki standumo. Kitą pusę cukraus įdėti į miltus, taip pat sudėti druską, kepimo miltelius ir viską išmaišyti. Į kitą indą supilti išlydytą sviestą, kiaušinių trynius ir pieną(jo gali reikėti truputį daugiau,matysite pagal tešlos konsistenciją), truputį paplakti, kol susivienys. Tuomet miltus supilti į trynių masę ir viską labai gerai išmaišyti. Į šią masę supilti 1/3 kiaušinių baltymų, išmaišyti ir supilti likusius baltymus.

Supilti į formą (22cm) ir kepti 160◦C orkaitėje kol biskvito viršus taps rusvas, o įdūrus pagaliuką jis liks sausas, apie 1 valandą. Biskvitą išimkite iš formos, atvėsinkite ir perpjaukite į 3 dalis.

Sulaistymui užplikykite stiklinę ne itin stiprios juodos arbatos be priedų arba pasigaminkite cukraus sirupo (1 v.š. cukraus ir 150 ml. vandens, vandenį su curumi užvirinkite ir pavirkite porą minučių).

Kremui grietinėlę išplakite su cukrumi ir citrinos sultimis, jei norite, kad kremas būtų lengvesnis ir pastovėjęs nepradėtų skystėti įdėkite vyno akmens arba grietinėlės standiklio, plakdami grietinėlę pasilikite apie 50 ml šokoladui lydyti. Išlydykite šokoladą vandens garų vonelėje, prieš lydant užpilkite šlakelį grietinėlės. Į maskarponę supilkite išlydytą šokoladą, tuomet labai lėtai masę sumaišykite su grietinėle.

Braškes nuplaukite ir supjaustykite plonomis riekelėmis, nusausinkite jas, iškart nepjaustykite visų braškiu, kadangi braškių kiekis, kurį sunaudosite priklauso nuo braškių dydžio.

Biskvitus sulaistykite arbata arba sirupu, ant biskvito dėkite 1/3 kremo, viską apdėliokite braškių riekelėmis, tada vėl dėkite biskvitą, sulaistykite, dėkite 1/3 kremo, apdėliokite braškėmis ir vėl dėkite biskvitą, laistykite arbata dėkite ploną sluoksnį kremo, aptepkite šonus likusiu kremu ir papuoškite likusiomis braškėmis.