Braškinis tortas su maskarpone ir želė

Kepimo formos nusegamais kraštais dugną ištiesti kepimo popieriumi (naudojau 24cm formą). Kraštus galima iškloti acetatine juostele. Tuomet dėti biskvitą.

Biskvitą aptepti kondensuotu pienu. Jei kondensuoto pieno nenaudojate, tiesiog sulaistykite lengvai pasaldintu ir trupučiu citrinos sulčių parūgštintu vandeniu.

Pirmam sluoksniui į mažą indelį įpilti šaltą vandenį, ant jo viršaus užbarstyti želatiną ir palikti 15-20 minučių išbrinkti. Tuomet ištirpinti.

Braškes sudėti į dubenį, suberti cukraus pudrą ir sutrinti elektriniu trintuvu arba šakute iki beveik vientisos masės (šiek tiek gabaliukų gali likti). Į ją maišant plona srovele supilti ištirpintą dar šiltą želatiną.

Paruoštą braškių masę sukrėsti ant biskvito, paskirstyti per visą plotį. Padėti į šaldytuvą bent 40-60 minučių, kad sluoksnis sutvirtėtų.

2 sluoksniui į mažą indelį įpilti šaltą vandenį, ant jo viršaus užbarstyti želatiną ir palikti 15-20 minučių išbrinkti. Tuomet ištirpinti.

Į dubenį dėti maskarponę, grietinę, berti cukraus pudrą ir vanilinį cukrų. Viską išplakti iki vientisumo. Toliau plakant plona srovele supilti ištirpintą dar šiek tiek šiltą želatiną.

Paruoštą kremą sudėti ant sustingusio braškių sluoksnio, išlyginti per visą plotį. Dėti į šaldytuvą bent 40-60 minučių, kad sutvirtėtų.

3 sluoksniui į dubenį suberti braškių žele, supilti verdantį vandenį ir išmaišyti. Atidėti atvėsti.

Braškes supjaustyti. Sudėti ant gerai sustingusio kremo sluoksnio. Atsargiai šaukštu supilti paruoštą braškių želę (viso kiekio gali neprireikti, pilti tik tiek, kad apsemtų braškes).

Tortą nakčiai dėti į šaldytuvą, kad sustingtų.

Galima naudoti savo mėgstamą biskvito receptą, o mums patinka čia.

Jei norite, braškes galima keisti avietėmis, vyšniomis be kauliukų ar kitomis mėgstamomis uogomis.