Bobutės pyragas

Kiaušinius išsukti iki purumo su cukrumi, sudėti varškę ir grietinę, gerai išmaišyti. Sviestą išlydyti karšto vandens vonelėje (į didesnį indą, su kaitinamu vandeniu, įstatomas mažesnis, su sviestu). Suberti į tešlą citrinos žievelę ir išspausti kelis lašus citrinos sulčių. Berti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, maišyti. Supilti sviestą, suberti perplautas razinas ir vėl gerai permaišyti. Tešlą pilti į kepimo popieriumi išklotą skardą ir pašauti į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepti apie pusantros val. Jei viršus per greit pradeda ruduot - pamažinkit kaitrumą iki 170-160 laipsnių.