Biskvitinis tortas su maskarponės kremu

Baltymus atskirti nuo trynių ir atskirai išplakti. Į baltymus dėti 3 šaukštus cukraus, žiupsnelį druskos, į trynius 3 šaukštus cukraus ir dar kartą atskirai išplakti. Trynius po truputį pilti į išplaktus baltymus ir lengvai išmaišyti.

Miltus persijoti kartu su kepimo milteliais ir kakava ir suberti į išplaktų kiaušinių masę. Maišyti silikonine menetele labai atsargiai iki vientisos masės.

Sviestą ištirpinti ir atskirai sumaišyti su keliais šaukštais biskvitinės masės. Tada supilti į bendrą masę ir vėl atsargiai maišyti.

Kepimo formos dugną iškloti kepimo popieriumi, uždėti bortelius ir supilti paruoštą masę. Kepti 180 C laipsnių orkaitėje apie 20 - 25 minutes, ar iškepė patikrinti mediniu pagaliuku. Iškeptą biskvitą apversti, padėti ant grotelių, nuimti bortelius, dugną, kepimo popierių ir palikti atvėsti 2 valandoms. Gerai atvėsusį biskvitą padalinti į 3 lygias dalis.

Kremui grietinėlę išplakti su cukraus pudra ir citrinos sultimis iki standumo. Maskaponę išmaišyti mentele ir sudėti į plaktą grietinėlę. Masę lengvai išmaišyti.

Ant torto formos dėti vieną biskvitą, pertepti kremu. Tada dėti antrą biskvitą, jame padaryti skylutes (maža stiklinaite) ir į jas sudėti šaldytas spanguoles. Vėl užtepti kremo ir dėti 3 biskvitą su skylutėmis, į kurias dėti uogas.

Viršų ir šonu aptepti kremu, šonus apibarstyti migdolų drožlėmis, o viršų kokoso. Palikti tortą 2 - 3 valandoms, kad kremas įsigertų į biskvitus.