Biskvitinis obuolių pyragas

1. Suminkykite tešlą iš miltų, sviesto, cukraus ir trynių, suformuokite iš jos rutulį, suvyniokite į plėvelę ir palaikykite šaldytuve 1 val. Po to iškočiokite ir sudėkite į kepimo formą (maždaug 26 cm diametro). Įkaitinkite orkaitę iki 175°C. 2. Nulupkite obuolius, perpjaukite į 4 dalis, pašalinkite sėklides ir supjaustykite skiltelėmis. Sumaišykite razinas, riešutus, cinamoną ir imbierą, suberkite obuolius. Mišinį sudėkite ant tešlos ir kepkite 45 min. 3. Atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus išplakite iki standžių putų kartu su 2 šaukštais vandens, cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Sudėkite trynius. Sumaišykite miltus, krakmolą ir kepimo miltelius. Suberkite į kiaušinių masę ir išmaišykite. Gautu biskvitiniu kremu ištepkite pyragą ir kepkite dar apie 25 min.