Beliašai

Pieną pašildyti iki kambario temperatūros, jame išmaišyti cukrų ir mieles. Uždengti ir palaukti, kol susidarys „kepurėlė“ (~ 10 minučių). Įmaišyti kiaušinį.

Į didelį dubenį persijoti miltus, suberti druską, supilti aliejų ir pieną su mielėmis. Gerai išmaišyti. Svarbu nepadauginti miltų. Tešla turi būti labai minkšta, netgi lipni. Lengvai pabarstyti miltais, pridengti ir leisti pakilti.

Paruošti įdarą: faršą, kiaušinį, svogūną, druską ir pipirus gerai išmaišyti.

Pakilusią tešlą lengvai paminkyti. Ant stalo pabarstyti šiek tiek miltų, atgnybti nedidelius tešlos gabaliukus, juos iškočioti (paplotėlis 0,5 cm storio), ant viršaus dėti po šaukštelį paruošto faršo, faršą šaukšteliu išploti, kad įdaras nebūtų storas ir greičiau iškeptų. Tešlos kraštelius suimti, paliekant viršuje nedidelę skylutę.

Kepti karštame aliejuje mėsos įdaru žemyn. Dedant į keptuvę, paspausti beliašo viduriuką taip, kad mėsa liestųsi prie keptuvės. Kai apskrus, apversti, keptuvę uždengti ir dar pakepti. Skanaus!