Baklažanų užkandėlė su pomidorais ir varške

Baklažaną supjaustyti maždaug 1.5 - 2 cm riekelėmis (aš supjaustau į maždaug 10 gabalėlių). Pabarstyti druska ir palikti 10 - 15 minučių pastovėti. Druska "ištrauks" drėgmės perteklių. Baklažanus perlieti šaltu vandeniu ir kiekvieną gabalėlį nusausinti.

Keptuvėje įkaitinti truputį aliejaus. Apkepinti baklažanus iš abiejų pusių, kol šiek tiek apskrus. Sudėti ant rankšluostinio popieriaus, kad sugertų riebalų perteklių.

Į varškę įspausti česnaką, dėti graikišką jogurtą, pagardinti druska. Kruopščiai išmaišyti.

Pomidorus supjaustyti riekelėmis (kad būtų tiek pat, kiek baklažano riekelių).

Ant kiekvienos baklažano riekelės dėti pomidoro riekelę, tepti varškės masės ir papuošti baziliku. Skanaus!

Jei užkandėlę tieksite ne iš karto, baklažanus ir varškės užtepėlę galite paruošti iš anksto, o supjaustyti pomidorus ir sudėlioti bokštelius prieš pat patiekiant.