Avinžirnių braunis

Orkaitę įkaitinkite iki 180 C laipsnių.

Avinžirnius perplaukite šaltu vandeniu. Gerai nuvarvinkite.

Jei turite papildomas 10 minučių, nuo avinžirnių nuimkite luobeles (kaip čia darant humusą) - braunis bus dar kremiškesnis. Bet jei skubate, praleiskite - skanus bus ir taip.

Į elektrinio trintuvo indą dėkite avinžirnius, riešutų sviestą, klevų sirupą, kakavą, vanilės ekstraktą, žiupsnelį druskos ir apie 2 šaukštus augalinio pieno (ar jogurto ar tiesiog vandens).

Viską sutrinkite iki vientisos, kremiškos konsistencijos. Jei sunkiai trintųsi, įpilkite dar šlakelį pieno (arba vandens). Galutinė konsistencija turėtų būti glotni, tiršta, bet maišoma šaukštu (primenanti sviestinio kekso tešlą). Jei atrodo kietoka ar sunku maišyti, įpilkite dar šiek tiek augalinio pieno (arba vandens).

Šokoladą sukapokite nedideliais kubeliais. Du trečdalius šokolado įmaišykite į braunio tešlą.

Kepimo formą (naudojau 20x20 cm) išklokite kepimo popieriumi. Sukrėskite tešlą ir išlyginkite paviršių. Užberkite likusį šokoladą ir šaukštu lengvai įspauskite.

Kepkite iki 180 C įkaitintos orkaitės viduryje (kaitinimas viršus+apačia, be vėjelio) apie 21-25 minutes, iki braunio viršuje susiformuos plutelė.

Išimkite iš orkaitės, leiskite brauniui šiek tiek atvėsti formoje, o tada perkelkite ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti ir sutvirtėti.

Atvėsus pjaukite ir skanaukite!

Jei liko nesuvalgyto braunio, gabalėlius sudėkite į sandarią dėžutę ir laikykite šaldytuve iki savaitės (arba šaldiklyje 3-4 mėnesius).

Klevų sirupas - kuo pakeisti? Jei neturite klevų sirupo, vietoje jo tinka datulių sirupas, agavų sirupas ar medus. Arba galite naudoti cukrų (pvz. kokosų žiedų ar rudąjį), tokiu atveju trindami įpilkite kiek daugiau augalinio pieno.

Vietoje avinžirnių? Avinžirnius galie keisti baltosiomis pupelėmis, su jomis braunis irgi pavyks puikus.

Kokį šokoladą rinktis? Braunį būtinai gaminkite su tokiu šokoladu, kurį skaniai valgytumėte ir vieną, nes jo skonis tikrai jausis. Aš pati mėgstu gaminti su 85% šokoladu.