Aviečių pyragas su šokoladu ir vyšnių padažu

Keptuvėje kepamas sviestas, kol gražiai apskrunda. Beriamos migdolų drožlės, džiūvėsėliai, cukrus. Kepama apie 5 minutes, kol gražiai paruduoja. Beriamas vanilinis cukrus, dedamas ir ištirpinamas juodas šokoladas.

Paruošti trupiniai trumpai sutrinami trintuve.

Į pyrago formą beriami trupiniai, išlyginami per visą plotį. Dedama į šaldytuvą 30 - 60 minučių, kad sustingtų.

Kremui atskiriami kiaušinių tryniai nuo baltymų.

Tryniai plakami su cukrumi ir likeriu, kol cukrus ištirpsta ir masė tampa vientisa.

Dubenyje iki standžių putų išplakama grietinėlė.

Želatinos lakštai ištirpinami šiltame vandenyje. Sudedami į dubenį su trynių mase.

Į dubenį su grietinėle nuolat maišant supilama trynių masė, tirpintas, 38 C laipsnių temperatūros šokoladas. Sumaišoma iki vientisos masės.

Kiaušinių baltymai plakami iki putų, atsargiai įmaišomi į šokolado masė.

Kremas dedamas ant biskvito. Pyragas dedamas į šaldytuvą 3 valandoms, kad sustingtų.

Padažui į puodą sudedamos vyšnios, pilamas likeris, beriamas cukrus, vanilė ir verdama ant lėtos ugnies apie 1 valandą, kol padažas sutirštėja.

Pyragas patiekiamas su vyšnių padažu, šaltyje džiovintomis uogomis arba šviežiais brokolio ar gražgarstės daigais.

Šis receptas buvo gamintas "La Maistas" laidoje (rodoma sekmadieniais 9:30 val. per TV3), kurios įrašą rasite čia. Visus "La Maistas" laidų receptus ir patarimus rasite čia.