Anties krūtinėlė apelsinų padaže

Anties krūtinėlės riebaliukus apipjaustome, gražiai padarome įstrižas įpjovas tik ant odelės, pabarstome pipirais ir druska. Švarią keptuvę dedame ant nedidelės ugnies ir į įkaitintą keptuvę dedame krūtinėlę ant odelės. Išsiskirs daug taukų, jais apšlakstome viršų, po 7 min apverčiame ir toliau kepame ant silpnos ugnies. Iškeptą krūtinėlę dedame į foliją ir pašauname į 190 C laipsnių įkaitintą orkaitę 20-30 min.

Bulves nuskutame ir išverdame. Atskirame puode išverdame žirnius. Išspaudžiame keturių apelsinų sultis.

išvirtas bulves sugrūdame. Išvirtus žirnelius su pienu ir sviestu sutriname elektriniu trintuvu iki vientisos masės. Tuomet į sugrūstą bulvių košę įmaišome žirnelius.

Padažui gabaliuką sviesto, apelsinų sultis ir medų pakaitiname keptuvėje, kol ištirps, išmaišome ir išjungiame kaitrą. Paliekame susistovėti.

Dedame į lėkštę krūtinėlę, šalia gražios mums neįprastos spalvos bulvių košę ir padažą ant krūtinėlės.