Amerikietiški blyneliai su vištienos kroketais ir gruzdinta šonine

Į dubenį supilu kiaušinių baltymus atskirtus nuo trynių. Į trynius suberiu kepimo miltelius, supilu pieną ir viską gerai išmaišau iki vienalytės masės. Kiaušinio baltymus išplaku su druska ir cukrumi iki standžių putų. Į jas atsargiai įmaišau paruoštą tešlą.

Blynelius kepu aukštos kaitros įkaitintoje keptuvėje, ipylus aliejaus. Iš visos tešlos turi išeiti iškepti 10 vienetų blynelių. Į keptuvę pilu samtelį tešlos. Kai paviršius apdžiūna, blyną atasrgiai apverčiu ir pakepu dar minutę.

Padažo ingredientus sudedu į elektrinį trintuvą ir smulkinu, kol taps vientisa mase.

Vištieną sumaišau su tarkuotu fermentiniu sūriu ir džiūvesėliais. Pagardinau druska ir pipirais. Gerai išminkiau ir suformavau rutuliukus 1,5 cm skersmens (33-35 g). Tada juos pavolioju kiaušinio plakinyje ir panko džiuvėsėliuose. Kepu įkaitintoje gruzdintuvėje 160°C 6 minutes.

Kiaulienos šoninę gruzdinu gruzdintuvėje 170°C temperatūroje apie 3-4 minutes.

Į lėkštės vidurį dedu amerikietišką blynelį perteptą varškės ir čederio padažu ir taip vieną ant kito likusius perteptus blynelius. Ant blynelių viršaus, viduryje uždėjau karštą vištienos kroketą, mediniu iešmeliu persmeigiau kroketą ir blynelius. Aplink blynelius išdėliojau likusius vištienos kroketus. Ant blynelių viršaus uždėjau gruzdintą šoninę, pabarsčiau skiltelėmis pjautais vyšniniais pomidoriukais, šviežiais baziliko ir šviežiais kalendrų lapeliais.