Reklama
Reklamos klausimais rašykite
(darbo laikas nuo 8 iki 17 val.)
Majonezas - neatsiejamas kiaušinių, mišrainių, sumuštinių ir įvairių mėsos vyniotinių palydovas. Šis padažas bei įvairios jo variacijos populiarios visame pasaulyje, tačiau retas žino, kad namuose puikų majonezą galima pasigaminti per keletą minučių. Kviečiame išmokti pasiruošti naminį majonezą ir išbandyti įvairias jo variacijas: klasikinį majonezą, palengvintą majonezą, majonezą be kiaušinių, veganišką majonezą bei avokadų majonezą.
KLASIKINIS AUTENTIŠKO MAJONEZO RECEPTAS
Klasikinis, tirštas, sodraus skonio majonezas, kuris tiks prie pačių įvairiausių patiekalų. Galite jį nesunkiai paįvairinti, paskanindami česnaku, mėgiamais prieskoniais ar smulkiai sukapotomis prieskoninėmis žolelėmis. Šis majonezas plakamas šluotele, tad užtruksite kiek ilgiau, tačiau skonis tikrai to vertas!
Jums reikės:
1 didelio kiaušinio trynio;
1,5 šaukštelio šviežiai spaustų citrinų sulčių;
1 šaukštelio baltojo vyno acto (papildomai reikės šiek tiek acto kiaušinio lukšto valymui);
0,5 šaukštelio druskos;
1 šaukštelio dižono garstyčių;
175 ml neutralaus skonio aliejaus.
Gaminimas:
Pirmiausiai vatos gabaliuką sudrėkinkite acte ir labai kruopščiai nuvalykite kiaušinio lukštą - tai gerokai sumažins tikimybę užsikrėsti salmonelioze. Atskirkite kaušinio baltymą nuo trynio. Naudosime tik pastarąjį.
Kiaušinio trynį, citrinų sultis, actą, garstyčias ir druską gerai išplakite šluotele iki vienalytės, ryškiai geltonos konsistencijos. Plakti reikėtų apie 30 sekundžių.
Tuomet labai lėtai, visą laiką plakant supilkite 60 ml aliejaus. Aliejų pilti reikia tik po kelis lašelius, jo supylimas ir plakimas turėtų trukti apie 4 minutes.
Galiausiai taip pat lėtai, palaipsniui, nuolat plakant šluotele supilkite likusį aliejų. Šis majonezo gaminimo etapas turėtų trukti apie 8 minutes. Pamatysite, kaip aliejus įsiplaka į trynio masę, susidaro tiršta emulsija, majonezas ima šviesėti.
Suplaktą majonezą sudėkite į sterilų, iškaitintą indelį, uždenkite ir atšaldykite. Laikykite šaldytuve iki savaitės.
GREITAS NAMINIS MAJONEZAS PER 2 MINUTES
Šiam puikaus skonio majonezui pagaminti jums reikės maisto trintuvo (buityje jį dažniausiai vadiname blenderiu) ir aukšto, vos už maisto trintuvo galvutę platesnio indo. Puikiai tiktų matavimo stiklinė ar bokalas. Smagiausia tai, kad šį majonezą pagaminsite vos per porą minučių!
Jums reikės:
1 kiaušinio;
1 šaukšto šviežiai spaustų citrinų sulčių;
1 šaukštelio garstyčių;
1 skiltelės česnako (nebūtina);
240 ml neutralaus skonio aliejaus;
Pagal skonį druskos;
Acto kiaušiniui pavalyti.
Gaminimas:
Kiaušinio lukštą išvalykite acte sudrėkintu vatos gabaliuku. Kiaušinį įmuškite į indą, kuriame plaksite majonezą. Ten pat supilkite citrinų sultis, dėkite garstyčias. Svarbu, kad maisto trintuvo ašmenys pasiektų indo dugne esančius produktus. Jeigu taip nėra, nes, pavyzdžiui, indas siaurėja į apačią, tai padvigubinkite ingredientų normą.
Jeigu norite sudėkite spaustuku perspaustą arba labai smulkiai sukapotą česnaką.
Galiausiai supilkite aliejų ir palikite nusistovėti 15 sekundžių.
Maisto trintuvą įkiškite į stiklinę, taip, kad jis atsiremtų į dugną. Įjunkite maksimalų veikimo režimą. Maisto trintuvą laikykite tvirtai, nekilnokite jo pirmyn ir atgal, jis turi veikti tolygiai, nepulsuoti.
Pastebėsite, kad indo dugne susidaro majonezas. Tuomet lėtai kelkite maisto smulkintuvą į viršų, kol visi ingredientai susijungs, visas aliejus įsiplaks į emulsiją.
Paruoštą majonezą pagal skonį pagardinkite druska. Laikykite sandariai užsidarančiame, steriliame indelyje iki savaitės.
Puikaus skonio, kremiškas majonezas, kurį pagaminsite labai greitai, o skonius jis tikrai nenusileidžia tradiciniam. Puikiai tinka pagardinti Kūčių patiekalus ar jeigu nevalgote kiaušinių ar pieno. Nebūtina pirkti konservuotas pupeles ar avinžirnius, jeigu virsite naminius ankštinius, tiesiog reikėtų neišpilti jų virimo skysčio ir pagaminsite puikų majonezą.
Receptą rasite čia.
Jei prisibijojote gamintį naminį majonezą dėl to, kad jam reikia žalių kiaušinių, galime nudžiuginti, šiam receptui jų tikrai nereikia! Majonezas labai skanus ir puikiai tinka tiek sumuštiniams ruošti, tiek salotoms, tiek prie virtų kiaušinių ar kito patiekalo.
Receptą rasite čia.
Ši kremiška avokadų užtepėlė - sveika ir labai maistinga įprasto majonezo alternatyva. Puikios, kreminės tekstūros, o skonį galima pritaikyti pagal pomėgius, dedant kiek daugiau ar mažiau česnako, citrinų sulčių, pipirų. Avokadų majonezas puikiai tinka prie kiaušinių, mišrainių, mėsos, paukštienos ar žuvies patiekalų, juo galima patepti duoniukus ar skrebučius, į jį skanu mirkyti daržovių lazdeles.
Receptą rasite čia.