Vištiena vyno padaže

Vištienos krūtinėlę supjaustome į tris dalis, ištriname druska ir pipirais. Leidžiame pasimarinuoti 30 minučių. Gerai įkaitiname keptuvėje aliejų ir apkepiname vištienos gabaliukus iki auksinės spalvos. Išimame iš keptuvės ir padedame šiltai.

Į tą pačią keptuvę, kur kepinome vištieną, beriame smulkintus svogūnus ir apkepiname. Kai svogūnai apkeps, pilame vyną ir kaitiname, kol vynas beveik visas nugaruos. Pilame sultinį ir kaitiname, kol pusė jo nugaruos. Spaudžiame citrinos sultis, beriame prieskonius. Ugnį sumažiname iki minimalios ir dedame sviestą ir vis maišome, kol ištirps ir padažas sutirštės.

Sudedame į padažą vištieną, gerai apvoliojame padažu, beriame žalumynus, išmaišome ir...valgome.