Varškės tortas su braškėmis

Baltymus atskirti nuo trynių. Trynius išplakti su cukrumi iki baltumo. Sudėti miltus, krakmolą, supilti ištirpintą ir pravėsintą sviestą. Viską gerai išmaišyti. Baltymus gerai išplakti iki bus visiškai standūs ir tada juos atsargiai įmaišyti į tešlą.

Tešlą supilti į apvalią tortinę formą ir kepti iki 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 - 20 minučių (iki kol gražiai pagels ir įkišus medinį pagaliuką jį ištrauksite sausą, neapsivėlusį tešla).

Kremui želatiną užpilti pienu ir palikti išbrinkti apie 20 minučių. Išbrinkusią želatiną ištirpinti virš garų vonelės (atsargiai, neužvirinti!) ir palikti atvėsti.

Kreminę varškę lengvai paplakite mikseriu, kad suminkštėtų. Plakdami pamažu, plona srovele supilkite pravėsusią želatiną.

Grietinėlę išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo. Atsargiai įmaišykite į varškę.

Ant biskvito supilkite trečdalį varškės kremo, statmenai išdėliokite pusę braškių. Tada supilkite likusį kremą ir papuoškite likusiomis braškėmis.

Tortą palaikykite bent 3-4 valandas šaldytuve, jog sustingtų. Skanaus!

Vietoje naminio biskvito naudoti pirktinį arba daryti pagrindą iš sausainių: sutrinkite 200g sausainių iki truinių, sumaišykite su 120 g ištirpinto sviesto, suberkite į torto formą, rankomis paspauskite, kad suformuotumėte pagrindą, ir įdėkite į šaldiklį 10-15min, jog sutvirtėtų.

Vietoje kreminės varškės galite naudoti ir paprastą varškę - tiesiog ją sutrinkite su trupučiu jogurto arba pieno pagal šį receptą.