Varškės apkepas su uogomis - be manų ir miltų

Varškę su kiaušiniais, cukrumi ir vanilės ekstraktu gerai išsukame elektriniu plakikliu. Beriame kokosų drožles, pamaišome.

Gautą masę pilame į formą, išklotą kepimo popieriumi arba pateptą sviestu (galima kepti ir mažesnėse vienos porcijos dydžio formelėse). Ant viršaus užberiame uogų

Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 35-45 minutes (kol viršus pasidarys gražiai auksinės spalvos).

Iškepusiam apkepui leidžiame keletą minučių atvėsti ir sutvirtėti, o tada skanaujame!

Jeigu norite, kad kokoso drožlės mažiau jaustųsi konsistencijoje (man jos patinka, bet būna kas nemėgsta), galite jas prieš tai sumalti.

Varškės apkepui man labiausiai patinka varškė ir pakelių, o ne maišelių, nes ji drėgnesnė. Kartais ją dar sutrinu blenderiu su pora šaukštų grietinės ar sviesto, tada apkepas būna beveik kaip pyragas

Jeigu nemėgstate kokoso, vietoje jo dėkite 100-200 g virtų ryžių (ypač tinka Basmati arba Jasmin rūšių). Ryžiai suteiks apkepui tvirtumo, o jų skonis skaniai dera su varške.

Vietoje uogų tinka naudoti razinas. Dar galite įpjaustyti bananų - irgi labai skanu.