Šventiškas varškinės tešlos pyragas su lašiša ir špinatais

Grūdėtą varškę pertrinti per sietelį, įdėti supjaustytą sviestą, druską, miltus su kepimo milteliais ir suminkyti tešlą. Įvynioti į maistinę plėvelę ir padėti į šaldytuvą 30 minučių.

Įdarui iš šaldiklio išimkite špinatus, kad jie atsileistų. Svogūną supjaustyti ir pakepinti su aliejumi, kol gražiai pageltonuos.

Į kitą švarią keptuvę, be jokių riebalų, sudėti lašišos faršą ir vos kelias minutes patroškinti, kol pradės šviesėti. Tada jį perdėkite į sietelį, kad nuvarvėtų nereikalingas skystis ir jis atvėstų. Paskui į faršą įmaišykite kepintus svogūnus, smulkintas petražolės su krapais, įberkite druskos, pipirų.

Pastovėjusią tešlą iškočiokite, įdėkite į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi, padarykite iš tešlos kraštus apie 5,5 - 6 centimetrų aukščio. Sudėkite paruoštą lašišos faršą, po to sluoksnį špinatų ir užpilkite ant jų išplaktus su grietinėle kiaušinius. Galiausiai pabarstykite tarkuotu sūriu.

Kepkite 180 - 190 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje. apie 40 - 45 minutes.