Skanusis Napoleono tortas su plikytu kremu

Lakštams 150 gr miltų, sviestą, cukrų, kepimo miltelius ir druską išmaišome. Įmušame kiaušinį, dedame grietinę, minkome tešlą ir beriame dar 50 gr miltų, jų gali prireikti ir trupučio daugiau. Išminkytą tešlą padalinti į 14 lygių dalių, iš jų soformuoti kamuoliukus, sudėti į dubenį, uždengiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą 30 minučių.

Kepimo popierių pabarstyti miltais, beveik permatomai ant jo kočioti lakštus. Ant kiekvieno dėti formos dugną ir išpjauti apskritimą. Apipjautus likučius palikti, juos kepsime kartu ir naudosime trupiniams.

Lakštus kepti iki 200 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 4 - 5 minutes. Kai visi lakštai bus iškepę, trumpais apkepti, kol paruduos, likučius, kai jie atvės, susmulkinti į trupinius.

Kremui 250 ml pieno kaitinti iki virimo. Atskirai kiaušinį išsukti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, dėti miltus, išplakti, supilti 65 ml šalto pieno, išplakti ir plona srovele šį mišinį pilti į karštą pieną, maišant. Dar maišant pakaitinti, kol kremas sutirštės. Ant kremo dėti maistinę plėvelę ir atvėsinti iki kambario temperatūros. Maistinė plėvelė turi liestis prie kremo paviršiaus, kad nesusiformuotų pieno plėvelė.

Riešutus pakepinti sausoje keptuvėje. Spanguoles supjaustyti smulkiau.

Kremui skirtą sviestą išsukite su atvėsusiu pieno kremu. 3 - 4 šaukštus kremo atidėkite torto viršui ir šonams aptepti. O į likusį įmaišykite riešutus ir spanguoles. Kremą tepkite ant lakštų ir dėkite vieną ant kito. Aptepkite atsidėtu kremu ir apiberkite trupiniais.

Palikite pastovėti apie 2 valandas kambario temperatūroje, paskui nakčiai dėkite į šaldytuvą. Skanaus!