Skanieji pretzeliai arba "Bavariški riestainiai"

Šiltame piene išmaišome mieles su cukrumi, paliekame porai minučių, kad mielės pradėtų veikti.

Miltus išmaišome su druska, pilame pieną su mielėmis ir minkome, kol tešla taps vientisa ir elastinga. Paliekame 1 - 1,5 valandos, kad pakiltų dvigubai. Pakilusią tešlą padaliname į 12 dalių ir kiekvieną gabaliuką voliojame atskirai, iki maždaug 60 centrimetrų ilgio "dešrelės". Formuojame riestainius.

Užverdame vandenį, beriame sodą, panardiname kiekvieną riestainį ir paliekame apie 30 - 60 sekundžių vandenyje. Apverdant keičiasi kepinio skonis ir konsistencija, viršus būna traškus, o vidus minkštas. Kiaurasamčiu ištraukiame riestainius ir dedame ant kepimo formos, išklotos kepimo popieriumi.

Aptepame kiaušinio plakiniu, apibarstome sezamo sėklomis ir stambia druska. Kepame 200 C laipsnių orkaitėje apie 15 - 20 minučių.