Skanus moliūgų pyragas

Moliūgo minkštimą sutarkuoti burokine tarka ir sudėti į dubenį.

Į dubenį su moliūgo tyre įmušti kiaušinius, berti cukrų, pilti aliejų ir išmaišyti.

Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, riešutais ir įmaišyti viską kartu į dubenį su moliūgo mase.

Paruoštą masę sukrėsti į kepimo formą, kepti įkaitintoje iki 180°C temperatūros orkaitjė apie 45 minutes.

Viršui paruošti, į dubenėlį pilti vandenį, ant jo viršaus užbarstyti želatiną ir palikti brinkti apie 15-20 minučių. Tuomet ištirpinti virš garų vonelės (arba mikrobangėje) ir palikti šiek tiek atvėti (želatina turi būti dar šilta, bet ne karšta).

Į didesnį dubenį dėti maskarponę, berti cukraus pudra ir šiek tiek paplakti iki ingredientai susijungs (per ilgai neplakti).

Į kitą dubenį pilti grietinėlę ir maišant šluotele supilti pamažu ištirpintą želatiną. Tada nuolat plakant šia "paželatinintą" grietinėlę supilti į dubenį su maskarpone. Išplakti kremą iki purumo, iki ims šiek tiek laikyti formą. Plakti turėtų pakakti visai neilgai, aš plakiau vos apie 2 minutes, nes su želatina susiplaka greičiau ir gali greitai persiplakti.

Ant atvėsusio pyrago supilti paruoštą kremą ir paskirstyti per visą plotį. Dėti į šaldytuvą bent 4 valandoms (arba nakčiai) iki kremo sluoksnis sutvirtės.