Pyragas su rikotos ir uogienės įdaru

Iš tešlos ingredientų gerai išminkyti tešlą. Jeigu tešla sunkiai minkytųsi, įdėkite dar truputį miltų, o jeigu būtų per kieta - įpilkite 1-2 šaukštus šalto vandens. Išminkytą tešlą padėti į šaldytuvą ne mažiau kaip 30 minučių. Rikota sūrį gerai ištrinti su cukrumi. Uguonę, jeigu ji tirštesnė, sumaišyti su 1 – 2 šaukštais vandens. Tešlą padalinti į dvi dalis, kur viena dalis dvigubai didesnė už kitą. Didesniąją dalį iškočioti ir tiesti į kepimo formą (naudojau 20 cm skersmens apvalią formą), taip kad ir šonai būtų padengti tešla. Tada dėti dalį rikotos masės, uogienės ir vėl rikota masės. Mažesniąją dalį taip pat užkočioti ir uždengti pyragą (jeigu tingisi kočioti, galite ją tiesiog užtarkuoti ant viršaus). Kepti 180 C laipsnių temperatūros orkaitėje apie 40 minučių.