Paprasta lazanija

Orkaitę įjungiame kaisti iki 180 C.

Keptuvėje įkaitiname aliejų. Apkepiname smulkiai pjaustytus svogūnus iki suminkštės. Įspaudžiame česnaką, pakepiname 20-30 s. Dedame mėsą ir maišydami apkepame iki mėsa nebebus žalia.

Dedame pomidorų pastą, konservuotų pomidorų gabalėlius, prieskonius, pagal skonį druskos, supilame sultinį, išmaišome. Ant silpnos ugnies patroškiname 3-5 min. Masė turi būti ne per daug tiršta - jei reikia, įpilkite dar šiek tiek sultinio (arba vandens).

Gilesnio indo dugną patepame trupučiu skysčio nuo konservuotų pomidorų (ar pomidorų padažu ar tiesiog alyvuogių aliejumi). Vienu sluoksniu dedame lazanijos lakštus (aš dėjau tris, jei lakštai ne visai atitinka kepimo indą, galima aplaužyti jų kraštelius). Sukrečiame dalį mėsos padažo - plonu sluoksniu, bet kad visiškai uždengtų makaronus. Tada vėl uždedame lazanijos lakštus ir taip toliau. Paskutinis sluoksnis turėtų būti mėsos padažo Ant jo tolygiai paskirstome grietinę ir užbartome tarkuotą sūrį.

Kepimo indą uždengiame folija arba dangčiu. Dedame į iki 180 C įkaitintos orkaitės vidurį. Kepame 30 min. Tada foliją (arba dangtį) nuimame, temperatūrą padidiname iki 200C ir pakepame dar 10-15 min, kad sūris šiek tiek apskrustų.

Iškepus leidžiame lazanijai 5-10 min pastovėti, kad šiek tiek sutvirtėtų, o tada tiekiame.

Jei turite daugiau laiko, galite papildomai pasigaminti Bešamelio padažo ir juo aptepti makaronų lakštus prieš dedant mėsos padažą. Aš Bešamelį gaminu taip - nedideliame puode ištirpinu 40g sviesto, tada beriu 40g miltų ir maišydama pakepinu 1-2 min. Nuimu puodą nuo kaitros ir labai pamažu supilu 500ml pieno (lėtai, nuolat maišydama šluotele kad neliktų gumuliukų). Grąžinu ant vidutinės kaitros ir pakaitinu iki padažas ima tirštėti (man trunka 5-7 min). Paskaninu druska, trupučiu pipirų ir žiupsneliu muskato. Šiuo padažu plonai patepu kepimo indo dugną ir kiekvieną makaronų sluoksnį.

Papildomai. Į mėsos padažą tinka įdėti įvairių daržovių - pvz. drauge su svogūnu pakepinti stambiai tarkuotos morkos, smulkintos paprikos ir/ar saliero lapkotį.