Orkaitėje keptos dorados

Doradas išvalyti ir vieną jų pusę įpjauti tris - keturis kartus išilgai.

Į žuvų pilvo ertmę sudėti nupjautus petražolių kotus bei kuokštą svogūnų laiškų.

Česnakus nulupti ir sutrini su druska.

Minkštą sviestą sumaišyti su česnakais, druska ir gera sauja smulkintų petražolių.

Žuvį apibarstyti druska ir pipirais.

Sviestą su prieskoniais įdėti ir gerai įtrinti į įpjovas, o likusį sudėti į žuvies vidų.

Ant kiekvienos žuvies uždėti po porą (priklausomai nuo žuvų dydžio) plonų citrinos griežinėlių.

Pašauti į iki 180˚C įkaitintą orkaitę ir kepti apie 50 minučių, kol žuvis pakeis spalvą, o citrina lengvai susitrauks ir paruduos, bet nesudegs.