Plikyti sausainiai su varškės ir kondensuoto pieno kremu

Pieną su sviestu įkaitinti, berti cukrų ir kruopščiai išmaišyti, kad cukrus ištirptų. Užvirinti ir iš karto nukelti. Vienu ypu suberti miltus ir greitai išmaišyti, kad neliktų sausų gumuliukų.

Tešlą palikti kelias minutes atvėsti, tuomet po vieną įmušti ir įmaišyti kiaušinius, kad tešla sušoktų į vieną gumulą. Jeigu tešla, įmaišius kiaušinius, išlieka skystoka, ją galima labai trumpai pakaitinti, vis maišant.

Tešlą dėti į konditerinį maišelį ir kepimo popieriumi išklotoje skardoje formuoti sausainius. Jei maišelio neturite, galite tešlą į skardą dėti šaukštu, formuojant bokštelius. Kepti iki 200 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 - 30 minučių, kol sausainių viršus ims ruduoti.

Kremui varškę sutrinkite smulkintuvu arba per sietelį, dėkite kambario temperatūros sviestą, supilkite kondensuotą pieną ir viską išsukite iki vientisos masės. Jei masė skystoka, galima šiek tiek palaikyti šaldytuve ir ji labai greitai suvirtės.

Iškepusius ir atvėsusius sausainus perpjauname per pusę ir konditeriniu švirkštu arba šaukšteliu dedame į vidų kremo. Ant kremo dar galima uždėti uogų. Užvožiame kita sausainiu pusele.