Nostalgiškas tortas "Puriena"

Ruošiame tešlą: trynius atskirti nuo baltymų. Trynius suplakti su aliejumi, medumi, pienu. Suberti persijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, smulkiai sukapoti ir kartu suberti riešutus. Išmaišyti, kad neliktų sausų gumuliukų. Kiaušinių baltymus išplakti su cukrumo iki standumo. Baltymų masę atsargiai įmaišyti į tešlą.

Tešlą supilti į kepimo popieriumi išklotą arba sviestu pateptą formą (naudojau apvalią 22 cm skersmens formą nusegamais kraštais) ir kepti iki 170 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje ~50 minučių (ar iškepęs patikrinti mediniu pagaliuku). Iškepusį biskvitą pirmiausia šiek tiek atvėsinti formoje, o tada galutinai atvėsinti ant grotelių. Svarbu - pjaustykite tik visiškai visiškai atvėsusį biskvitą!

Kremui minkštą kambario temperatūros sviestą išsukti su kambario temperatūros karamelizuotu kondensuotu pienu iki vientisos purios masės. Atsargiai įmaišyti standžiai išplaktą grietinėlę. Ketvirtadalį kremo atidėti torto šonų papuošimui.

Sulaistymui skirtą cukrų, vandenį ir medų pakaitinti, vis pamaišant, iki cukrus ištirps, įmaišyti brendį.

Visiškai atvėsusį biskvitą perpjauti į tris dalis. Pirmą biskvito dalį sulaistyti cukraus sirupu, tepti trečdalį kremo, dėti antrą biskvitą, sulaistyti, tepti trečdalį kremo, dėti trečią biskvitą, sulaistyti, aptepti likusiu kremu. Torto šonus aptepti atsidėtu kremu. Padėti tortą į šaldytuvą bent per naktį, kad skoniai susigertų.

Tortą galima puošti kaip tik norisi - aš torto šonus puošiau nuos biskvito apipjaustymo likusiais trupiniais, o torto viršui 70g sviesto (kambario temepratūros) išsukau su 70g karamelizuoto kondensuoto pieno, o tada puošiau konditeriniu švirkštu. Po to apdėliojau saldainukais. Bet tortas tikrai puikus ir be visų šių papuošimų.